{"id":2711,"date":"2024-10-22T09:12:12","date_gmt":"2024-10-22T07:12:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domainesrichard.fr\/chateau-de-corcelles\/quel-menu-avec-un-beaujolais-nouveau-nos-inspirations\/"},"modified":"2024-10-22T09:12:12","modified_gmt":"2024-10-22T07:12:12","slug":"quel-menu-avec-un-beaujolais-nouveau-nos-inspirations","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.domainesrichard.fr\/chateau-de-corcelles\/quel-menu-avec-un-beaujolais-nouveau-nos-inspirations\/","title":{"rendered":"Quel menu avec un Beaujolais Nouveau ? Nos inspirations !"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e, sa date de sortie est fix\u00e9e au jeudi\u00a021\u00a0novembre<\/strong>. Sa personnalit\u00e9 fruit\u00e9e, quant \u00e0 elle, est toujours synonyme de convivialit\u00e9<\/strong>, mill\u00e9sime apr\u00e8s mill\u00e9sime. Nous parlons bien \u00e9videmment du Beaujolais Nouveau 2024<\/strong>, dont les bouteilles<\/strong> sont tant attendues par tous les \u0153nophiles<\/strong>\u2026 Le plus c\u00e9l\u00e8bre des vins primeurs<\/strong> bat d\u2019ailleurs ais\u00e9ment la mesure de d\u00e9jeuners ou de d\u00eeners, de l\u2019ap\u00e9ritif au dessert<\/strong>. Alors suivez-nous pour faire le plein d\u2019id\u00e9es d\u2019accords mets et vin<\/strong>, et composer un savoureux menu avec le Beaujolais Nouveau<\/strong> du Ch\u00e2teau de Corcelles\u2009!
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Mieux comprendre les Beaujolais Nouveaux pour r\u00e9ussir son repas<\/h2>\n

Pour d\u00e9buter, rien de tel que de rappeler ce qui constitue l\u2019essence m\u00eame de ces incontournables vins nouveaux. Pourquoi\u2009? Car les particularit\u00e9s de leur \u00e9laboration influencent directement leur profil aromatique, et par ricochet leur palette d\u2019associations.<\/p>\n

Les Beaujolais Nouveaux sont d\u00e9voil\u00e9s quelques semaines apr\u00e8s la fin de la vendange manuelle du Gamay Noir, c\u00e9page du Beaujolais \u00e0 peau noire et jus blanc. Cette obligation l\u00e9gale impose aux vignerons un temps de vinification relativement court. De plus, les producteurs ne peuvent pas compter sur un \u00e9levage prolong\u00e9 pour appuyer certaines qualit\u00e9s organoleptiques de leur vin, comme pour un Beaujolais-Villages<\/strong><\/a><\/span>, un Morgon<\/strong><\/a><\/span>, un Fleurie<\/strong><\/span><\/a>, ou encore un Brouilly<\/strong><\/a><\/span>.<\/p>\n

Ces vins du Beaujolais r\u00e9v\u00e8lent donc g\u00e9n\u00e9ralement une bouche tout en souplesse, des tanins discrets et des notes fruit\u00e9es rafra\u00eechissantes. Au Ch\u00e2teau de Corcelles<\/strong><\/a><\/span>, plus particuli\u00e8rement, le travail exigeant de notre \u00e9quipe \u00e0 la vigne<\/strong><\/a><\/span> et en cave<\/strong><\/a><\/span> donne vie \u00e0 un Beaujolais Nouveau empreint de tendresse, \u00e0 la fois l\u00e9ger et friand\u00a0: un joli aper\u00e7u du savoir-faire qui se cache derri\u00e8re nos autres vins, que vous pouvez venir d\u00e9guster \u00e0 notre domaine, au c\u0153ur du vignoble beaujolais<\/strong><\/a><\/span>.<\/p>\n

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\u00c0 l\u2019ap\u00e9ritif, que manger avec un Beaujolais Nouveau\u2009?<\/h2>\n

Qui dit d\u00e9gustation de Beaujolais Nouveau, dit spontan\u00e9ment ap\u00e9ritif entre amis ou en famille. Ce rituel est m\u00eame devenu l\u2019un des piliers de la F\u00eate du Beaujolais Nouveau, en France et dans le reste du monde.<\/p>\n

La rondeur fruit\u00e9e et chaleureuse de ce vin en fait le compagnon r\u00eav\u00e9 de bons produits \u00e0 partager, \u00e0 l\u2019image de g\u00e9n\u00e9reuses planches\u00a0de fines charcuteries et de fromages parfum\u00e9s. D\u2019autres sp\u00e9cialit\u00e9s du terroir hexagonal peuvent s\u2019y ajouter, telle une terrine de porc beaujolaise.<\/p>\n

Si vous \u00eates davantage d\u2019humeur \u00e0 cuisiner, des tapas au poivron et au chorizo formeront un agr\u00e9able duo avec votre bouteille de Beaujolais Nouveau. Et pour les plus gourmands, laissez-vous tenter par quelques mini croque-monsieur maison, m\u00ealant pain frais au graines, tomme de Savoie et jambon \u00e0 la truffe\u00a0: irr\u00e9sistible\u2009!<\/p>\n

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Pour l\u2019entr\u00e9e, quel accord mets et vin primeur choisir\u2009?<\/h2>\n

Loin d\u2019\u00eatre cantonn\u00e9 \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, le Beaujolais Nouveau s\u2019invite \u00e9galement avec aisance tout au long du repas\u2026 \u00e0 commencer par l\u2019entr\u00e9e\u2009! Pour cela, quoi de mieux qu\u2019une recette fran\u00e7aise aussi iconique que lui, \u00e0 savoir un \u0153uf B\u00e9n\u00e9dicte\u2009? Servi sur de moelleux muffins anglais et rehauss\u00e9 de quelques chips de bacon ou de fines tranches d\u2019avocat, il compl\u00e9tera avec simplicit\u00e9 la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 de votre vin nouveau.<\/p>\n

En qu\u00eate de mariages plus audacieux pour votre repas au Beaujolais Nouveau\u2009? N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous tourner vers des entr\u00e9es aux influences asiatiques, avec par exemple quelques nems de viande ou des rouleaux de printemps. Autre option pour surprendre \u00e0 coup s\u00fbr vos convives\u00a0: des hu\u00eetres\u00a0accompagn\u00e9es d\u2019une pr\u00e9paration \u00e0 base d\u2019\u00e9chalotes cisel\u00e9es et de vinaigre de vin rouge\u2009! Leur go\u00fbt iod\u00e9 \u00e9pouse en effet parfaitement la fra\u00eecheur et le fruit\u00e9 des Beaujolais Nouveaux\u2026<\/p>\n

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Quelles id\u00e9es de plat de r\u00e9sistance avec un vin nouveau du Beaujolais\u2009?<\/h2>\n

Une infinit\u00e9 de possibilit\u00e9s s\u2019offrent \u00e0 vous concernant l\u2019accord Beaujolais Nouveau et plat principal, des plus d\u00e9complex\u00e9es aux plus \u00e9labor\u00e9es. Parmi elles, un fish & chips concoct\u00e9 par vos soins figure en bonne position. Avec son cabillaud, sa sauce tartare onctueuse et son d\u00e9licieux verre de vin, il ravira les papilles de vos proches.<\/p>\n

Une belle pi\u00e8ce de viande rouge, \u00e0 l\u2019instar d\u2019une entrec\u00f4te saisie comme il se doit, fait bien s\u00fbr partie des grands classiques \u00e0 garder \u00e0 l\u2019esprit. Du c\u00f4t\u00e9 des inspirations v\u00e9g\u00e9tariennes, mais tout autant succulentes\u2009? Une pizza automnale au potimarron, oignons rouges et burrata\u2009! Avec un Beaujolais Nouveau, cette recette fera harmonieusement \u00e9cho \u00e0 la saison de sortie du vin\u2026<\/p>\n

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Au dessert, comment conclure en beaut\u00e9 son menu avec un Beaujolais Nouveau\u2009?<\/h2>\n

Du Beaujolais Nouveau pour la note sucr\u00e9e du repas\u2009? Et comment\u2009! Les \u00e9picuriens peuvent pr\u00e9voir dans leur assiette \u00e0 dessert un exquis moelleux au chocolat : l\u2019amertume du cacao sera id\u00e9alement \u00e9quilibr\u00e9e par la souplesse du vin rouge, aux tanins fondus. Certaines p\u00e2tisseries et douceurs aux fruits, comme un cheese-cake aux fruits rouges ou une poire poch\u00e9e, s\u2019av\u00e8rent aussi de tr\u00e8s bons choix\u2026<\/p>\n

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Nous esp\u00e9rons que ces propositions de menu avec notre Beaujolais Nouveau vous ont d\u00e9j\u00e0 mis en app\u00e9tit. Apr\u00e8s avoir brill\u00e9 par vos talents en cuisine, nous avons \u00e9galement de quoi vous permettre d\u2019\u00e9pater vos futurs invit\u00e9s avec des anecdotes m\u00e9connues sur l\u2019arriv\u00e9e de ce vin primeur<\/a>\u2026<\/strong><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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