{"id":620,"date":"2024-11-28T11:37:56","date_gmt":"2024-11-28T10:37:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domainesrichard.fr\/chateau-victoria\/quel-vin-choisir-pour-noel-nos-idees-pour-chaque-plat\/"},"modified":"2024-11-28T11:57:44","modified_gmt":"2024-11-28T10:57:44","slug":"quel-vin-choisir-pour-noel-nos-idees-pour-chaque-plat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.domainesrichard.fr\/chateau-victoria\/quel-vin-choisir-pour-noel-nos-idees-pour-chaque-plat\/","title":{"rendered":"Quel vin choisir pour No\u00ebl ? Nos id\u00e9es pour chaque plat…"},"content":{"rendered":"

Parmi les grands plaisirs des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e<\/strong>, celui de retrouver sa famille autour d\u2019un v\u00e9ritable festin figure en bonne position. Ces repas, toujours m\u00e9morables, font la part belle \u00e0 des ingr\u00e9dients raffin\u00e9s<\/strong> et des recettes soign\u00e9es<\/strong>. Ultime touche d\u2019un menu r\u00e9ussi, les accords mets et vin<\/strong> se doivent \u00e9galement d\u2019\u00eatre parfaitement orchestr\u00e9s. Alors, quel vin choisir pour No\u00ebl<\/strong>\u2009? D\u00e9couvrez nos suggestions pour sublimer vos diff\u00e9rents plats<\/strong>, avec des cuv\u00e9es disponibles en ligne<\/strong> sur les boutiques des Ch\u00e2teau La Nerthe<\/strong><\/a><\/span>, Ch\u00e2teau de Corcelles<\/strong><\/a><\/span> et Ch\u00e2teau des Tours<\/strong><\/a><\/span>.<\/p>\n

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Quelle bouteille servir en entr\u00e9e d\u2019un menu de No\u00ebl\u2009?<\/h2>\n

Parmi toutes les id\u00e9es de repas de No\u00ebl, nombreuses sont celles qui comprennent une entr\u00e9e raffin\u00e9e. Le foie gras fait ainsi partie des mets incontournables. Cuit ou mi-cuit, il forme un superbe duo avec la cuv\u00e9e Clos de Beauvenir\u00a02023<\/strong><\/a><\/span> du Ch\u00e2teau La Nerthe. Cet assemblage de Roussanne et Grenache Blanc en appellation Ch\u00e2teauneuf-du-Pape se distingue par sa personnalit\u00e9 exceptionnelle, infiniment \u00e9l\u00e9gante et profonde. Sa fra\u00eecheur et sa douceur, rappelant la nectarine, cr\u00e9ent un contraste merveilleusement \u00e9quilibr\u00e9 avec la richesse et l\u2019onctuosit\u00e9 du foie gras. Pour une version po\u00eal\u00e9e, optez plut\u00f4t pour un vin rouge fruit\u00e9 et gouleyant, comme la cuv\u00e9e Le Perr\u00e9on\u00a02022<\/strong><\/a><\/span> du Ch\u00e2teau de Corcelles.<\/p>\n

Autre classique des f\u00eates\u00a0: les noix de Saint-Jacques, rehauss\u00e9es par exemple d\u2019une cr\u00e8me de topinambour aux noisettes. Pour les accompagner avec go\u00fbt, tout en surprenant vos convives, rien de tel que de vous tourner vers un vin du Beaujolais, \u00e0 l\u2019image du Chardonnay\u00a02023 du Ch\u00e2teau de Corcelles<\/strong><\/a><\/span>. Derri\u00e8re sa robe or clair, ce vin blanc m\u00eale la min\u00e9ralit\u00e9 de son c\u00e9page \u00e0 l\u2019empreinte d\u00e9licatement bois\u00e9e de son \u00e9levage en f\u00fbt\u00a0: de quoi r\u00e9pondre avec justesse aux Saint-Jacques\u2026<\/p>\n

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Quel accord mets et vin privil\u00e9gier pour le plat principal d\u2019un repas de No\u00ebl\u2009?<\/h2>\n

Les plats de r\u00e9sistance de No\u00ebl, souvent g\u00e9n\u00e9reux et savoureux, appellent des vins qui sauront magnifier leur intensit\u00e9. Pour des viandes de caract\u00e8re en sauce, dont le gibier, la Cuv\u00e9e des Cadettes\u00a02020<\/strong><\/a><\/span> du Ch\u00e2teau La Nerthe est une compagne id\u00e9ale. Ce vin de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, domin\u00e9 par le Grenache Noir et compl\u00e9t\u00e9 par la Syrah et le Mourv\u00e8dre, se d\u00e9voile \u00e0 la fois puissant, complexe et rac\u00e9.<\/p>\n

La cuv\u00e9e Les Tours\u00a02022<\/strong><\/a><\/span> du Ch\u00e2teau des Tours, en appellation Brouilly, vous assure elle aussi un accord remarquable. Ce 100\u00a0% Gamay du Beaujolais est n\u00e9 de vieilles vignes perch\u00e9es sur un amphith\u00e9\u00e2tre autour du domaine, qui exhalent ici toute leur richesse et leur concentration. Entre ar\u00f4mes de cassis et de cerise, relev\u00e9s de subtils accents \u00e9pic\u00e9s, il conjugue complexit\u00e9, \u00e9quilibre et gourmandise.<\/p>\n

En revanche, si vous souhaitez servir une viande blanche \u00e0 vos convives (telle une dinde r\u00f4tie accompagn\u00e9e d\u2019un crumble butternut-noisettes-parmesan), laissez-vous s\u00e9duire par la cuv\u00e9e parcellaire Brouilly Les Roches\u00a02021<\/strong><\/a><\/span> du Ch\u00e2teau de Corcelles\u00a0: ce 100 % Gamay affiche des tanins fondus, nourris d\u2019un style raffin\u00e9 et persistant. Les Clavelles\u00a02021<\/strong><\/a><\/span> du Ch\u00e2teau La Nerthe, issue d\u2019une extraordinaire parcelle de Grenache pur, s\u2019av\u00e8re \u00e9galement un choix d\u00e9licieusement harmonieux avec son \u00e9l\u00e9gante densit\u00e9 et la puret\u00e9 de son fruit.<\/p>\n

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Quel vin choisir pour No\u00ebl au moment du fromage\u2009?<\/h2>\n

Le plateau de fromages reste encore et toujours un passage tr\u00e8s attendu des repas de f\u00eates. Choisir son vin pour ce temps fort doit donc faire l\u2019objet d\u2019un soin tout particulier.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 vin blanc d\u2019abord, vous pouvez jeter votre d\u00e9volu sur sur Les Cassagnes de La Nerthe\u00a02023<\/strong><\/a><\/span>, un C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne blanc<\/strong> associant Viognier, Grenache Blanc, Roussanne et Marsanne. Ce vin, portant l\u2019empreinte de son vignoble entre for\u00eat m\u00e9diterran\u00e9enne et garrigue, s\u00e9duit par ses ar\u00f4mes d\u2019abricot, de poire fra\u00eeche et de p\u00eache blanche. Sa bouche citronn\u00e9e offre la vivacit\u00e9 id\u00e9ale pour une d\u00e9gustation de fromage de ch\u00e8vre frais<\/strong>. Vous pouvez \u00e9galement l\u2019associer avec un comt\u00e9 jeune<\/strong>, dont la texture ferme et les ar\u00f4mes d\u00e9licats se marient parfaitement avec la fra\u00eecheur du vin.<\/p>\n

Pour un accord fromages et vin rouge, direction cette fois le vignoble du Beaujolais avec la cuv\u00e9e Fleurie\u00a0Ponci\u00e9\u00a02022 du Ch\u00e2teau de Corcelles<\/strong><\/a><\/span>, qui invite \u00e0 un moment suspendu entre force et finesse. Ses notes min\u00e9rales et de sous-bois, ainsi que de fruits noirs, s\u2019\u00e9panouissent avec \u00e9l\u00e9gance tout au long d\u2019une bouche de caract\u00e8re. Ce vin s\u2019accorde parfaitement avec un brie<\/strong>, dont la texture cr\u00e9meuse et la douceur compl\u00e8tent harmonieusement la richesse du Fleurie. Vous pouvez aussi opter pour un bleu doux<\/strong> comme le bleu de Gex<\/strong>, dont la texture cr\u00e9meuse et la saveur l\u00e9g\u00e8rement piquante s\u2019accordent bien avec les ar\u00f4mes fruit\u00e9s et min\u00e9raux du Fleurie.<\/p>\n

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Enfin, quel vin avec un dessert de f\u00eates\u2009?<\/h2>\n

Point d\u2019orgue du repas, le dessert cl\u00f4ture avec gourmandise le d\u00eener du r\u00e9veillon ou le d\u00e9jeuner du 25\u00a0d\u00e9cembre. Et l\u00e0, la b\u00fbche de No\u00ebl chocolat\u00e9e s\u2019impose souvent comme une \u00e9vidence. Dans cet exercice, la cuv\u00e9e Ch\u00e2teau La Nerthe\u00a02021<\/strong><\/a><\/span> sait se faire remarquer. Cet assemblage de Grenache Noir, Mourv\u00e8dre, Syrah et Cinsault est la parfaite incarnation de l\u2019identit\u00e9 des terroirs de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape. Ses nuances de cerises m\u00fbres et de fraises, appuy\u00e9es par des notes \u00e9pic\u00e9es, s\u2019accordent \u00e0 la puissance du chocolat, tandis que sa fra\u00eecheur et la discr\u00e9tion de ses tanins ajoutent une agr\u00e9able touche de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>\n

En AOP Brouilly, la cuv\u00e9e Combiaty\u00a02020<\/strong><\/a> <\/span>du Ch\u00e2teau des Tours se r\u00e9v\u00e8le tout aussi int\u00e9ressante avec sa concentration s\u00e9duisante, ses fruits expressifs et la min\u00e9ralit\u00e9 typique de son appellation. Pour les f\u00e9rus de spiritueux, la Fine du Ch\u00e2teau La Nerthe (uniquement disponible au caveau du domaine) est une eau-de-vie mill\u00e9sim\u00e9e taill\u00e9e pour une b\u00fbche chocolat\u00e9e, avec sa bouche ample, ses ar\u00f4mes de fruits secs et sa longue finale \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n

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De l\u2019entr\u00e9e au dessert, vous savez d\u00e9sormais quel vin choisir pour No\u00ebl. Et si, apr\u00e8s avoir finalis\u00e9 votre menu, il vous faut encore terminer votre liste de cadeaux, nos id\u00e9es de pr\u00e9sents pour un amateur de vin<\/strong><\/a><\/span> sont l\u00e0 pour vous inspirer. Joyeux No\u00ebl \u00e0 vous\u2009!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vous vous demandez quel vin choisir pour No\u00ebl, d\u00e9couvrez nos suggestions d’accords pour un menu de f\u00eates parfaitement r\u00e9ussi.<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":621,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[100,101,102,103,3,104,125,105],"tags":[],"class_list":["post-620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chateau-de-corcelles","category-chateau-des-tours","category-chateau-escalette","category-chateau-gantonnet","category-chateau-la-nerthe-2","category-chateau-victoria","category-domaines-richard","category-prieure-de-montezargues"],"acf":[],"yoast_head":"\nQuel vin choisir pour No\u00ebl ? 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