{"id":573,"date":"2024-08-20T15:05:19","date_gmt":"2024-08-20T13:05:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domainesrichard.fr\/prieure-de-montezargues\/les-secrets-des-roses-de-tavel-tailles-pour-la-garde\/"},"modified":"2024-08-20T15:05:19","modified_gmt":"2024-08-20T13:05:19","slug":"les-secrets-des-roses-de-tavel-tailles-pour-la-garde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.domainesrichard.fr\/prieure-de-montezargues\/les-secrets-des-roses-de-tavel-tailles-pour-la-garde\/","title":{"rendered":"Les secrets des ros\u00e9s de Tavel taill\u00e9s pour la garde"},"content":{"rendered":"

Dans la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne<\/strong> se niche une appellation hors norme<\/strong>. Pour la d\u00e9couvrir, il faut prendre le temps de parcourir le Gard proven\u00e7al, sur la rive droite du Rh\u00f4ne<\/strong>, non loin d\u2019Avignon ou de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape. C\u2019est alors que se d\u00e9voile le petit village de Tavel<\/strong>, dont les vins s\u2019\u00e9crivent d\u2019une seule couleur. D\u00e8s le premier regard, la robe cerise de ces ros\u00e9s de Tavel<\/strong> retient l\u2019attention, pr\u00e9lude envo\u00fbtant de bien d\u2019autres secrets singuliers. Explorez avec nous la longue histoire, le terroir et le savoir-faire de ces flacons<\/strong> qui, \u00e0 l\u2019image de ceux du Prieur\u00e9 de Mont\u00e9zargues<\/strong>, ont su faire de l\u2019exception leur propre r\u00e8gle.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Les vins de Tavel\u00a0: une histoire qui se confond avec celle des rois et des papes<\/h2>\n

Entre le Pont du Gard et le Pont d\u2019Avignon, dans le sud de la France, Tavel se distingue avant tout par sa riche histoire. Le village gardois est d\u2019ailleurs souvent consid\u00e9r\u00e9 comme le berceau du \u00ab\u2009premier ros\u00e9 de France\u2009\u00bb.<\/p>\n

Tout commence avec l\u2019influence romaine\u00a0: ce peuple antique a tr\u00e8s t\u00f4t choisi de planter des vignes sur ces terres de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. Mais c\u2019est plus pr\u00e9cis\u00e9ment au Moyen-\u00c2ge que les atouts ind\u00e9niables de ce vignoble se font remarquer. Au d\u00e9but du XIVe\u00a0<\/sup>si\u00e8cle, le vin de Tavel devient le nectar favori de Philippe Le Bel, au point que le roi cap\u00e9tien le surnomme le \u00ab\u2009roi des ros\u00e9s\u2009\u00bb. M\u00eame les papes se plaisent alors \u00e0 inviter ce \u00ab\u2009ros\u00e9 des rois\u2009\u00bb \u00e0 leur table, r\u00e9put\u00e9 pour \u00eatre l\u2019un des meilleurs vins ros\u00e9s de France.<\/p>\n

\u00c0 cette \u00e9poque, le Prieur\u00e9 de Mont\u00e9zargues<\/strong><\/a> <\/span>rayonne d\u00e9j\u00e0\u00a0: les vins de notre domaine de Tavel sont les seuls \u00e0 \u00eatre officiellement servis \u00e0 la papaut\u00e9 d\u2019Avignon, aux c\u00f4t\u00e9s des bouteilles bourguignonnes du Clos de Vougeot. Quelques si\u00e8cles plus tard, en 1936, l\u2019AOC Tavel est reconnue par l\u2019\u00c9tat gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019engagement sans faille de ses vignerons. Une fois de plus, notre appellation fait figure d\u2019exception\u00a0: elle est la toute premi\u00e8re AOC Ros\u00e9 de France\u2026<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un grand terroir pour des Tavel ros\u00e9s d\u2019une remarquable complexit\u00e9<\/h2>\n

Si les vins de Tavel sont depuis longtemps cit\u00e9s parmi les meilleurs ros\u00e9s au monde, cela est avant tout li\u00e9 \u00e0 la fabuleuse qualit\u00e9 de leur grand terroir rhodanien.<\/p>\n

Celui-ci repose sur l\u2019alliance de trois principales familles de sols. Les galets roul\u00e9s, en premier lieu, jouent un r\u00f4le pr\u00e9cieux pour favoriser la maturation des raisins\u00a0: d\u00e8s le printemps, ils emmagasinent la chaleur pour la restituer aux sols, tout en prot\u00e9geant le v\u00e9g\u00e9tal de l\u2019humidit\u00e9 et des maladies. Le calcaire, pour sa part, pr\u00e9serve le vignoble des variations de temp\u00e9rature et draine efficacement les sols. Enfin, Tavel pr\u00e9sente des sols d\u2019un sable particuli\u00e8rement unique, d\u00e9pos\u00e9 aux temps anciens par la M\u00e9diterran\u00e9e. Sa structure meuble facilite l\u2019enracinement profond des vignes, l\u00e0 o\u00f9 les min\u00e9raux et l\u2019eau l\u2019attendent.<\/p>\n

Au Prieur\u00e9 de Mont\u00e9zargues, nos Tavel ros\u00e9s b\u00e9n\u00e9ficient justement de merveilleux sols sableux, sur lesquels veille un \u00e9pais lit de galets roul\u00e9s. Depuis une quarantaine d\u2019ann\u00e9es en moyenne, une jolie palette de c\u00e9pages s\u2019\u00e9panouit dans ce terroir \u00e0 part<\/strong><\/a>.<\/span> C\u00f4t\u00e9 rouges se trouvent des syrahs affirm\u00e9es, des mourv\u00e8dres structur\u00e9s, des cinsaults friands, des grenaches noirs amples et de vigoureux carignans. C\u00f4t\u00e9 blancs, place \u00e0 des clairettes tout en rondeur, des grenaches blancs d\u00e9licats et de vifs bourboulencs\u2026<\/p>\n

De cette parfaite vari\u00e9t\u00e9 de personnalit\u00e9s na\u00eet l\u2019empreinte sans \u00e9gale de nos vins de Tavel ros\u00e9s\u00a0: d\u00e9licatesse et \u00e9l\u00e9gance, port\u00e9es par les subtiles nuances tanniques de notre terroir. Pour en r\u00e9v\u00e9ler le plus finement possible chaque facette, nous cultivons d\u2019ailleurs nos 34\u00a0hectares de vignes avec le plus grand respect\u00a0: depuis le mill\u00e9sime\u00a02013, nos flacons sont certifi\u00e9s en agriculture biologique.
\n\"\"<\/p>\n

Nos ros\u00e9s de Tavel et leur savoir-faire pr\u00eat \u00e0 d\u00e9fier les aiguilles du temps\u2026<\/h2>\n

Cach\u00e9 au c\u0153ur de l\u2019appellation Tavel, de la for\u00eat m\u00e9diterran\u00e9enne et de la garrigue, le Prieur\u00e9 de Mont\u00e9zargues prend soin de chaque d\u00e9tail pour sublimer les tr\u00e9sors que nous offre la nature.<\/p>\n

Dans cet \u00c9den proven\u00e7al, face au Mont Ventoux, nous vendangeons ainsi nos raisins \u00e0 la main, avant qu\u2019ils ne soient m\u00e9ticuleusement tri\u00e9s, \u00e9grapp\u00e9s, mac\u00e9r\u00e9s puis press\u00e9s. Parcelle par parcelle, nous privil\u00e9gions une vinification sur mesure<\/strong><\/a><\/span> de nos diff\u00e9rents c\u00e9pages. De cela d\u00e9pendent la fra\u00eecheur, l\u2019acidit\u00e9 et la finesse de notre vin ros\u00e9.<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n

La pr\u00e9cision et la patience de notre savoir-faire sont en effet r\u00e9compens\u00e9es par la magnifique expression de nos cuv\u00e9es, qui savent embrasser le temps avec style. M\u00eame apr\u00e8s 10 ou 15\u00a0ans, ces v\u00e9ritables vins de garde d\u00e9ploient tout leur potentiel\u00a0: robe brillante, nez \u00e9l\u00e9gant et complexe, bouche infiniment aromatique. Plus qu\u2019une simple d\u00e9gustation, le verre offre alors une \u00e9motion gastronomique \u00e0 part enti\u00e8re, id\u00e9ale pour une cuisine proven\u00e7ale estivale raffin\u00e9e\u2026<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir plong\u00e9 dans les secrets des ros\u00e9s de Tavel, pourquoi ne pas mettre le cap vers une autre couleur, cette fois-ci sur la rive gauche du Rh\u00f4ne\u2009? Cet article vous donne rendez-vous avec les superbes vins blancs\u00a02023 du Ch\u00e2teau La Nerthe<\/strong><\/a><\/span>, \u00e0 Ch\u00e2teauneuf-du-Pape.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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